Josef Kučera

V lidské populaci není možné spolehlivě určit dědivost světlých či tmavých vlasů. Na úrovni skotu to však již dnes možné je.
Publikováno: 04.01.2004 00:00 v rubrice: Skot
Autor: Josef Kučera Zobrazeno: 14707x   Diskuze: 0

Možnost prožít si skutečně každé sousto hovězího masa jako jedinečný kulinární zážitek nabízí nově představený DNA test na stanovení křehkosti (tenderness) hovězího masa. Po genu pro mramorování (marbling) tak australský tým přišel na trh s další novinkou.
Publikováno: 27.01.2003 00:00 v rubrice: Skot
Autor: Josef Kučera Zobrazeno: 22852x   Diskuze: 2

Marbling se stává novým hitem pro kombinovaná a masná plemena. Vědeckému týmu v Austrálii se podařilo vyvinout DNA analýzu, s jejíž pomocí je možné odhadnout kvalitu masa jatečných zvířat. Principem testu je rozlišení různých forem genu pro tyreoglobulin, jehož přítomnost následně ovlivní mramorování (marbling) masa. Podle posledních dostupných studií vykazuje jatečně upravené tělo zvířat s výskytem dvou alel o cca. 10 % vyšší stupeň mramorování masa než u zvířat bez alel pro mramorování.
Publikováno: 03.01.2003 00:00 v rubrice: Skot
Autor: Josef Kučera Zobrazeno: 23342x   Diskuze: 1